Beurre et MGLA
Beurre
Description du produit:
Beurre pasteurisé non salé à Min 82% matières grasses.
Caractéristiques:
- Apparence Physique : Texture homogène, couleur jaunâtre.
- Goût: Typique sans goût de rance.
- Odeur : Neutre.
Confiserie, pâtisserie , chocolat au lait, boulangerie, produits de blanchiment boissons, crèmes glacées, boissons au chocolat, yoghourts, surgelés, boissons.
| Parametres Chimiques | Beurre doux | Beurre lactic |
|---|---|---|
| Matière grasse du lait (%) | ≥ 82 | ≥ 82 |
| Humidité (%) | ≤ 16 | ≤ 16 |
| Non gras solides (%) | ≤ 2,0 | ≤ 2,0 |
| pH | 6,2-7,2 | 4,2-5,2 |
| Parametres Microbiologiques | Beurre doux | Beurre lactic |
|---|---|---|
| Germes Totaux /g | ≤ 1000 | ≤ 1000 |
| Levures et Moisissures /g | ≤ 10 | ≤ 10 |
| Coliformes /0,1g | absent | absent |
| E- Coli /0,1g | absent | absent |
| Salmonella /25g | absent | absent |
| Antibiotiques | absent | absent |
Stockage et Durée de Vie:
24 mois stockes a une temperature ≤ à -18 °C.
Conditionnement:
Blocs emballés individuellement dans boîtes de carton de différentes tailles (25kg-5kg-1kg-500g-250g-200g-10g).
Origine:
Nouvelle Zealand, Europe, Inde, États-Unis.
Certificats:
HALAL est disponible.
Matières Grasses Laitières Anhydres
Description du produit:
Obtenu à partir de crème pasteurisée par élimination presque totale de l’eau et des matières solides non gras.
Caractéristiques:
Odeur pure et propre, exempt de goûts anormaux, la couleur jaune uniforme, sous forme liquide ou solide.
Produits laitiers recombinés, confiserie, boulangerie et pâtisserie, crèmes glacées.
| Paramètres Chimiques | |
|---|---|
| Matière grasse (%) | ≥ 99,8 |
| Humidité (%) | ≤ 0,2 |
| E- Coli /0,1g | ≤ 0,35 |
| Salmonella /25g | ≤ 0,20 |
| Paramètres Microbiologiques | |
|---|---|
| Germes Totaux /g | ≤ 1000 |
| Levures et Moisissures /g | ≤ 2 et ≤ 20 |
| Coliformes ufc/g | ≤ 10 |
| E- Coli /0,1g | absent |
| Salmonella /25g | absent |
Stockage et Durée de Vie:
Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 20 º C. Produit a une durée de vie de 1 an dans son emballage d’origine.
Origine:
Nouvelle Zealand, Europe, Inde, États-Unis.
Conditionnement:
Drums 190-210 net.
Certificats:
HALAL est disponible.